主料：阴米
辅料：干香菇.虾米.鸡蛋.姜
调料：1)油.盐.胡椒粉
     
做法：
1）阴米用凉水浸泡一下，微微沥去水分.干香菇用温水泡发，去蒂，切成碎末，虾米用凉水浸一下，冲去表面的杂质，少量姜切丝，待用.



2）锅里放凉水，姜丝和阴米一起下锅，煮至阴米粥大概8成熟的时候，下香菇，并滴几滴食用油，继续煮到粥绵软.



3）加入虾米，调入适量盐和胡椒粉，鸡蛋打散，淋入粥里，搅散，撒上葱花.关火即可.


灰常啰嗦：
1）在煮粥的时候加入几滴食用油能让粥不溢锅，并且煮出来的粥软软糯糯的有一种香气.
2）如果不太习惯吃糯米的人，可以将阴米换成大米来煮.



阴米是我们老家那边特有的东西，冬天的时候把泡好的糯米上锅直接蒸熟，然后在不下雨的日子放在室外的竹帘子上慢慢的阴干.一直到没有水分为止.这样可以储存起来，拿来煮粥，做菜.有种特殊的香味.



生姜具芳香性，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用.适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐，在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪.
胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，治疗风寒感冒.并且胡椒的气味能增进食欲.
香菇具有提高机体免疫功能，并能抗氧化，延缓衰老.

头回听说“阴米”这词儿。。。